1、煮之前，把花生壳的一头捏开一些，让煮的时候汁水可以进到壳里面。
2、煮完之后，在锅里泡个20分钟到1个小时，味道就会更充分的被花生吸收，这样煮出来的花生就会很入味了。
3、调味品要种类尽量多些，盐、花椒、八角、桂皮、香叶这些尽量都要有，保证卤汁味道浓郁。
2带壳水煮花生的做法1、把新鲜的花生洗净之后，放进高压锅里，让水没过花生;
2、在煮花生的水中加入适量八角、桂皮、花椒、太料、姜和盐等调味(带壳的花生不太容易入味，可以按照500克花生75克盐的比例来添加);
3、一般煮10分钟左右就好了。如果用普通锅来煮，可先用大火煮开，再转成中火煮20~30分钟就可以关火了，然后让花生在锅里焖1个小时左右，使盐分充分渗入花生内，这样的煮花生吃起来又甜又香又有些咸味，巴适得板!去壳花生水煮的做法
1、花生米煮之前清洗干净，把花生米泡在清水里，浸泡六个小时以上，一直将花生泡至恢复鲜脆的口感。
2、煮花生米，我们临沂这边*常见的就是水煮五香花生米，需要用到的配料也非常简单，就是盐，生姜，八角，花椒。花生米下锅后，放入足够的凉水，花椒八角根据花生的量选择，一般家庭煮，八角放两三个，花椒二三十粒就可以。
3、大火将花生烧开，转中火煮三十分钟到一个小时，期间可以捞出来尝一下花生的软硬程度，根据自己的口味选择软糯程度。盐要*后放，盐放早了，花生就不易煮的软糯，因为*后水煮五香花生米还需要浸泡一晚上的，浸泡一个晚上后，香料味和盐会泡进花生米里，这样才好吃。
